Las mezclas son para el whisky lo que la comida rápida para la restauración: tienen un éxito inmenso en todo el mundo, son populares y gustan a la mayoría, pero en pocas ocasiones son verdaderamente apreciados.
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El desarrollo de la producción de whisky en el tiempo y el espacio ha propiciado la aparición de varios estilos bien diferenciados. Estas variaciones locales, a menudo dictadas por los cereales disponibles, también se basan en la climatología y en las tradiciones.
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¿Qué aromas y sabores encontraremos? En este juego podemos participar todos y ninguna respuesta es errónea. Seamos conscientes o no, al tomar whisky o cualquier otra bebida disfrutamos con todos nuestros sentidos: oído, tacto, vista, olfato y gusto.
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"Si comparásemos la historia de Escocia con una tapicería tejida por los años, el whisky la recorrería como un largo hilo de oro." Robert Burns.
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Aunque la mayoría de gente ha oído hablar del whisky, existe un gran desconocimiento sobre el tema y se han creado una serie de mitos a su alrededor. Aquí encontrará respuestas a las preguntas que surgen de forma recurrente en torno al whisky
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El agua, la cebada malteada y la levadura son la santísima trinidad del whisky: tres ingredientes que por separado son insulsos, pero que unidos son mucho mejores que la suma de sus partes.
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Aunque la barrica no puede hacer un buen whisky a partir de uno malo, sí puede hacer que sea excelente un whisky bueno.
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"Un espirituoso destilado y complejo que tiende a ser aromático; y el tipo irlandés se distingue especialmente por su sabor agradable y suave. El tipo Highland es algo más intenso y por deformación en escocés lo llaman whisky." Diccionario del Dr. Johnson. 1755
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LEONARDO CABO SANTAMARÍA
Soy un apasionado del whisky escocés y un aprendiz de sus secretos. Llevo años estudiando y disfrutando de esta bebida espirituosa de gran complejidad. Mis favoritos son los whiskies ahumados y turbosos de Islay, aunque también me gustan los sherry monsters del tipo Glenfarclas 105. Con los años he aprendido a desarrollar mi capacidad sensorial para identificar los diferentes aromas, sabores y texturas de este destilado cuyos orígenes se pierden la noche de los tiempos. Mi deseo al crear este espacio dedicado al whisky, es, permitir a todos aquellos que por primera vez se interesan en esta bebida, la posibilidad de entrar en contacto con literatura especializada relativa a su historia, elaboración, características y diferentes estilos, al igual que artículos y reseñas especializadas que sirvan de guía y aliento a cualquiera que desee aprender un poco más sobre su bebida favorita.
Soy un apasionado del whisky escocés y un aprendiz de sus secretos. Llevo años estudiando y disfrutando de esta bebida espirituosa de gran complejidad. Mis favoritos son los whiskies ahumados y turbosos de Islay, aunque también me gustan los sherry monsters del tipo Glenfarclas 105. Con los años he aprendido a desarrollar mi capacidad sensorial para identificar los diferentes aromas, sabores y texturas de este destilado cuyos orígenes se pierden la noche de los tiempos. Mi deseo al crear este espacio dedicado al whisky, es, permitir a todos aquellos que por primera vez se interesan en esta bebida, la posibilidad de entrar en contacto con literatura especializada relativa a su historia, elaboración, características y diferentes estilos, al igual que artículos y reseñas especializadas que sirvan de guía y aliento a cualquiera que desee aprender un poco más sobre su bebida favorita.
RESEÑAS
Hibiki 12 years old
Japanese Suntory Whisky
A harmonious blend of handcrafted select specially aged whiskies.
Macallan 12 Fine Oak
Triple Cask Matured
Highland Single Malt Scotch Whisky. 12 years old.
Glenkinchie. The Distillers Edition. Bottled in 2005. Distilled in 1991
Double Matured Single Lowland Malt Scotch Whisky. (The Edinburgh Malt)
Talisker Storm
Single Malt Scotch Whisky.
An intense Talisker with a profoundly maritime character, like a warm welcome form a wild hebridean sea.
Johnnie Walker Green Label
Aged 15 years.
Blended Malt Scotch Whisky.
Laphroaig Quarter Cask
Islay Single Malt Scotch Whisky.
Double Cask Matured. Bottled at 48% alc/vol. Non Chill Filtered
BenRiach 10
Single Malt Scotch Whisky
Aged 10 years. From the heart of Speyside. Natural Colour. Non chill filtered.
Tomatin Legacy
Highland Single Malt Scotch Whisky.
Bourbon & Virgin Oak Casks
The Singleton Spey Cascade
Single Malt Scotch Whisky of Dufftown
Rich. Balanced. Smooth.
Ledaig
Aged 10 years
Single Malt Scotch Whisky. Wonderfully peated. The isle of Mull.
Glenfarclas. Aged 18 years
Highland Single Malt Scotch Whisky.
Bowmore. Aged 12 years
Islay Single Malt Scotch Whisky
Bruichladdich. Islay Barley 2009
Unpeated Islay Single Malt Scotch Whisky
Loch Lomond Original
Single Malt Whisky
DYC 15 años
Single Malt Whisky
Colección Maestros Destiladores. Edición 60 aniversario de la destilería segoviana.
DYC 12 años.
Colección Maestros Destiladores
Acabado en Barricas de Jerez. Blended Whisky.
Cutty Sark Prohibition Edition
Blended Scotch Whisky
Hand crafted from grain and malt whiskies, matured in american oak and bottled at 100º proof (usa measure)
Tamnavulin Sherry Cask Edition
Speyside Single Malt Scotch Whisky
Teeling Whisky
Irish Whisky
Small Batch. Non Chill Filtered
The Balvenie 12 years
DoubleWood
Matured in two distinct casks. Whisky Oak and Sherry Oak
Laphroaigh Four Oak
Islay Single Malt Scotch Whisky.
Matured in four different casks for a uniquely peat-smoked malt
Creando mi propio blend
CATAS DE WHISKY EN MADRID
Te organizamos una cata privada de whiskys escoceses.
El objetivo es que aprendas, descubras y sobre todo disfrutes probando con amigos y en el salón de tu propia casa, diferentes tipos de whiskies escoceses; desde los más florales y frescos de Speyside, hasta los más ahumados y marítimos de Islay. La idea es despertar nuestros sentidos a las sutilezas y complejidades de esta bebida, cuya elaboración se remonta a la noche profunda de los tiempos. Si escoges la cata tradicional disfrutarás catando cinco tipos diferentes de whiskys de las principales regiones de Escocia de entre 10 y 12 años de añejamiento. Si escoges la cata premium disfrutarás catando cinco tipos diferentes de whiskys de entre 15 y 21 años de añejamiento. Para saber más sobre precios y disponibilidad no dudes en contactarme
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