Talisker Storm

Talisker es comúnmente calificado como “el whisky ahumado de Diageo”, y es la única destilería situada en la isla de Skye, la más grande de las Hébridas. La destilería fue fundada en 1830 por Hugh y Kenneth MacAskill, aunque su relación turbulenta con el clan MacLeod (propietarios históricos de la isla) hizo que su producción fuera muy discontinua en el tiempo hasta 1881, año en que fue comprada por Alexander Allan. Años después se fusionaría Talisker con Dailuaine, dando lugar a una de las destilerías más importantes que ha visto Escocia. Sin embargo, a causa de un terrible incendio, en 1960 Talisker tuvo que cerrar sus puertas. Después de su reconstrucción, y para conservar su sabor original, su entonces (y actual) propietario, Diageo, mandó construir réplicas exactas de los alambiques de la vieja destilería. Talisker 10 es el buque insignia de ésta destilería, aunque queremos recordar que no hace tanto había otra expresión de 8 años, algo más seco.

Talisker Storm va a encantar a todos los amantes del whisky ahumado. Ha sido elaborado mezclando varios barriles (maltas madurados y jóvenes) por lo que no se indica la edad del whisky, aunque si sabemos su graduación (45,8º de alcohol) y su precio (sobre los 50 euros). El famoso master blender de Diageo, Jim Beveridge, comenta que “cuando empecé hace veinte años a trabajar en la industria del whisky, la edad se consideraba un signo de calidad. Hoy en día hay cada vez menos whiskies que indican la edad, en parte para que el consumidor aprenda a guiarse por el gusto, no por la edad. Al final, se trata de restablecer la confianza en las características y en la experiencia de una destilería en particular “. Mark Lochhead, maestro destilador de Talisker, ha añadido que “todos los miembros nuevos de la familia Talisker tienen muchas sensaciones que transmitir, y estoy orgulloso de poder decir que Talisker Storm hace eso. Creo que representa muy bien la dramática isla que lo vió nacer, Skye“.

NOTAS DE CATA PARA TALISKER STORM

LA VISTA

Oro intenso.

LA NARIZ

Al principio resulta sobrio, picante, fresco y limpio. Crece en complejidad (como una tormenta que se avecina), para estallar en forma de miel y bayas. Poco a poco irá apareciendo un suave humo y entrarán en escena olas de notas saladas y picantes.

EL PALADAR

Cuerpo medio. Al principio es un whisky dulce y rico en boca, aunque rápidamente se convertirá en muy picante y tormentoso, notando como cada vez se hace más evidente el calor de Talisker. Es como si la lengua, recubierta de dulzura, se diera la mano con una nuez ahumada, picante y profunda. El sabor está equilibrado de forma elegante entre el dulzor, el humo y la sal, lo que es aún más evidente cuando se le añade un poco de agua.

EL FINAL

Limpio y de longitud media, cálido y suave. Al final podremos notar las brasas de la turba.